Reţeta zilei: Salată de roşii cu lipii umplute

Dacă te-ai săturat de reţetele banale de salate din legume, însă vrei să mănânci sănătos, atunci ţi-am pregătit o sugestie deosebită şi gustoasă – salată de roşii cu lipiii umplute.

Ingrediente:
Pentru dressing:

– 3 linguri de nuci tăiate.
– 7 rămurele de mentă.
– 4 linguri de ulei de măsline.
– 4 linguri de zeamă de lămâie.
– 1 praf de piper Cayenne.
– 1 lingurita de miere.
– sare, piper proaspăt măcinat.

Pentru salată:
– 4 lipii.
– ½ de castravete.
– 1 ardei gras verde.
– 4 roşii caănoase.
– sare, piper.
– mentă.
– măsline negre fără sâmburi.
– 4 foi de salată verde.
– 80 g brânza de oaie.

Mod de preparare:

Pentru sos, speli mentă şi o tai mărunt. Faci din ea şi din nuci, ulei, zeamă de lămâie, piper Cayenne şi miere un piure cu mixerul. Îl condimentezi cu sare şi piper. Înfierbânţi o tigaie şi încălzeşti lipiile. Speli legumele.

Decojeşti castravetele şi cureţi ardeiul de seminţe, apoi îl tai în bucăţele, pe care le amesteci cu sosul.Tai roşiile felii. Le aşezi pe farfurii, le sarezi şi le piperezi.

Speli ramurelele de mentă, rupi frunzuliţele şi le pui printre feliile de roşii. Torni sosul de nuci şi legume. Măslinele le aşezi ca decor peste salată. Între timp, tai brânza de oaie în bucăţele.

Umpli lipiile cu foile de salata şi cu branza, le rulezi şi le tai oblic pe mijloc. Aduci la masă rulourile umplute alături de salată de roşii.

sursa: eCuisine.ro