Gustos, săţios şi perfect pentru ultima săptămână de POST: pilaful sârbesc
Am intrat în Săptămâna Mare, ultima din postul Paştelui. Ca să mai variezi meniul, îţi propunem să găteşti un pilaf cu multe legume.
Iată ingredientele, potrivit libertatea.ro:
două căni de orez,
4 căni de supă de legume (sau de apă),
100 g de ciupercuţe la cutie,
o ceapă mare,
2 morcovi,
un ardei capia,
3 linguri de ulei,
sare şi piper după gust,
3 roşii mari sau o cutie de roşii cubuleţe,
pătrunjel verde.
Preparare: se spală orezul în câteva ape, apoi se lasă la scurs. Se taie cubuleţe ardeiul şi morcovul, iar ceapa se toacă mărunt. Se călesc împreună cu ciupercuţele, până când se înmoaie. Se pune şi orezul şi se lasă să se rumenească uşor, amestecând continuu cu o lingură din lemn, ca să nu se lipească.
Se adaugă supa fierbinte, apoi sare, piper şi roşii, după care se acoperă tigaia cu un capac şi se mai fierbe circa 20 de minute. Din când în când se mai amestecă.
Dacă este nevoie, se mai adaugă supă sau apă fierbinte şi se amestecă uşor, ca să nu se zdrobească boabele de orez. Când orezul este suficient de moale, se ia tigaia de pe foc. Se serveşte asezonat cu pătrunjel verde tocat mărunt.
